黑胡椒爆花蛤
- 炒
- 黑椒味
- <10分钟
- 新手尝试
黑胡椒的各种吃法都喜欢，喜欢那股浓浓的味道沁人心脾。黑胡椒花蛤推荐一试。
黑胡椒爆花蛤营养建议
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含糖量 1.33克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
黑胡椒爆花蛤的食材2人份
- 文蛤750克
- 黑胡椒1大勺
- 小葱3根
- 姜15克
- 蒜3瓣
- 料酒2勺
- 盐适量
黑胡椒爆花蛤的做法
1
买来的花蛤倒进一盆凉水，加入适量盐形成淡盐水，让花蛤以为在海里尽情的吐沙，其实多数卖家都是这样做的，有时间的话可以多泡些时候会吐的更干净
2
花蛤冷水下锅开火
3
水开待花蛤张嘴立马关火，不要煮太久那样花蛤就会老掉口感发才了
4
捞出沥干水分，把不张嘴的死花蛤扔了别吃。如果看到花蛤不干净可以用水冲净以后再控水
5
姜切丝，蒜切片，小葱切寸段
6
姜蒜凉油下锅爆香
7
一定是控干水份的花蛤下锅翻炒，不然会烹油滴
8
烹入料酒，黑胡椒汁、适量盐（咸度自己掌握，黑胡椒也咸）
9
大火翻炒均匀，最后放入小葱段炒匀关火，别炒过火哦
10
关火以后有黑胡椒碎可以再加点儿，没有可免
成品图
黑胡椒爆花蛤的烹饪技巧
花蛤烫水千万时间不要长，花蛤张嘴即关火。烫水不张嘴的为死蛤不能吃了要挑出去