杏仁薄饼
- 烤
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
完全用蛋清做的薄饼，超乎想象的酥脆香甜，值得一试
杏仁薄饼营养建议
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含糖量 25.97克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
杏仁薄饼的食材2人份
- 鸡蛋清2个
- 低筋面粉30克
- 杏仁片30克
- 细砂糖40克
- 黄油20克
杏仁薄饼的做法
1
按主料配料准备好所有原料
2
讲细砂糖分三次加入蛋清中，打发成有直立的尖尖角，即干性发泡状态
3
将低筋面粉筛入蛋清里
4
用刮刀翻拌，是面粉与蛋清迅速融合，再加入杏仁片，继续翻拌均匀
5
在面糊中加入事先隔水加热融化好的黄油，再次翻拌均匀
6
翻拌好的面糊如图所示
7
烤盘上铺一层油纸，用小勺舀一勺面糊，用画圈的方式摊在油纸上，薄薄一层均匀即可
8
烤箱预热150度，中层，上下火烤13分钟左右，呈金黄色即可
成品图
杏仁薄饼的烹饪技巧
面糊一定要摊的够薄够均匀，不要用太薄的油纸，用稍厚的油纸或油布，方便撕下成品