手撕南瓜豆沙吐司
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
将粉糯甘甜的南瓜与细腻绵润的豆沙层层叠叠地裹在一起做成吐司，组织细腻，包体松软，用手一层一层撕着吃，很过瘾。本次面包食材是二个450克吐司的用量。
手撕南瓜豆沙吐司营养建议
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含糖量 33.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
手撕南瓜豆沙吐司的食材2人份
- 高筋面粉550克
- 熟南瓜泥280克
- 酵母(干)6克
- 白糖50克
- 鸡蛋2个
- 玉米油30克
- 精盐1小匙
- 绿豆沙馅300克
手撕南瓜豆沙吐司的做法
1
除油、盐、酵母外，将所有主料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜松驰30分钟，加入酵母（揉至酵母溶解）→盐（揉出粗膜）→玉米油（揉至完全扩展状态）
2
置温暖处发酵至二倍大
3
面团发酵好后，取出排气，分成2等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
4
取一份面团擀成长方形，将豆沙馅均匀地涂抹在上面
5
将右边的三分之一向中间折，再把左边的折上去
6
纵向切割成三条，头部不要切断
7
编成辫子，两头向底部折起
8
将整形好的面卷放入吐司盒
9
二次醒发至9分满，表面刷蛋液
10
烤箱预热，130度，中下层，上下火，烤45分钟（上色满意加盖锡纸，烘烤时间、温度根据自家烤箱调整）
11
烤熟后立刻取出，脱模，侧扣在凉网上稍晾凉，还有余热时，装入保鲜袋密封保存
12
金黄，挺立
13
蓬松，柔软
成品图
手撕南瓜豆沙吐司的烹饪技巧
烘烤时间、温度根据自家烤箱调整
烘烤过程中，面包表面上色可覆盖一层锡纸
糖量根据个人喜好增减
熟南瓜泥的用量需根据面粉的吸水性增减