香酥肉饼
- 煎
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
我不太会做面食，平时也很少做，但是一直都想自己做一次酥饼，这次用的半烫面做成的饼皮，包上现绞的肉馅，擀的薄一些，油煎以后，皮薄馅多，咬一口，外焦里嫩，筋道适口，肉香咸鲜。也很满足的~
香酥肉饼营养建议
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含糖量 22.96克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香酥肉饼的食材2人份
- 中筋面粉500克
- 五花肉500克
- 大葱1根
- 盐适量
- 五香粉10克
- 鸡粉10克
- 白胡椒粉10克
- 蚝油10克
- 猪油适量
香酥肉饼的做法
1
准备材料
2
五花肉去皮，切小块。大葱洗净，切小段，放入搅拌机中。搅拌成肉糜
3
肉糜里放入调料（盐 适量 五香粉 10克 鸡粉 10克 白胡椒粉 10克 蚝油 10克），拌匀
4
面粉分成两份，一份加入凉水，揉成光滑的面团。（比一般烙饼的面要和的软一点）
5
另外一份面粉，加入热水，用筷子搅匀。再揉成光滑的面团。（开水烫手，用筷子搅拌哦）（比一般烙饼的面要和的软一点）
6
把两份面团叠在一起
7
将面团反复揉匀，揉透。盖上湿布，醒30分钟
8
醒好的面团，分成大小相等的若干的面剂子。面板上撒上一些干面粉，防止粘。 面剂子，擀成圆形的饼。尽量薄一些。抹上适量的猪油
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在面饼上的3/4处都均匀的铺上肉馅。用刀将1/4的面饼切开
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将面饼顺势叠起来。每一层都叠起来。叠好后，将边缘按压一下，防止肉馅漏出来
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全部叠好后，边缘按压一下
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再继续擀成薄饼，尽量薄一些
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苏泊尔煎烤机接通电源，刷上一些油。调到中小火
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放入面饼，用手撑一撑，撑的圆一些
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用中小火，慢煎
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一面煎至金黄色
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翻面再煎至金黄色。煎好的饼对切开，就可以了
成品图
香酥肉饼的烹饪技巧
也可以用牛肉馅
没有猪油，也可以不用
尽量擀的薄一些，会很酥脆