中种北海道吐司
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
一款口感极其轻盈柔软的的吐司面包。
中种北海道吐司营养建议
-
含糖量 32.27克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
中种北海道吐司的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 淡奶油80克
- 牛奶90克
- 蛋液40克
- 酵母粉3
- 盐3.5克
- 糖55克
- 黄油13克
- 奶粉15克
中种北海道吐司的做法
1
面包机桶先装好搅拌刀，2克酵母、90克牛奶、80克奶油、20克蛋液、10克糖入面包机
2
倒入全部高筋粉
3
面包机通装入面包机，启动和面程序，把面糅成团
4
和好的面团入保鲜袋进行一次的发酵，17度左右的室温大约发6个小时
5
发至2.5倍大
6
面包机桶倒入20克蛋液、15克奶粉、45克糖、1克酵母、3.5克盐
7
把发好的面团撕成小块投入面包机桶内，面包机桶装进面包机启动和面程序和面
8
面团和芝扩展阶段倒入黄油
9
把面揉至完全扩展阶段，就是如图能拉出大片结实的薄膜
10
取出面团分三等份揉圆静止10分钟
11
面团拥有摊成长舌型折三折
12
然后再摊开成长舌型卷起来
13
放入土司盒
14
吐司盒该一块湿布入烤箱，再放入一碗热水，关上门，进行二次发酵
15
发至9分满
16
160度预热烤箱，转上火150度下火165度烤40分钟
17
刚开始烤的几分钟看见面包上色就立刻加盖锡纸，免得上色过深
18
烤好倒出，放至手感温热时，入保鲜袋利用余温把表皮焗软，如果考出表皮很软就不需要
成品图
中种北海道吐司的烹饪技巧
温度时间仅供参考