红酒麻辣小龙虾
- 烧
- 麻辣味
- <15分钟
- 中级掌勺
口味属于咸鲜带有麻辣味，不会有燥燥的辣，略带淡淡红酒清香味，好吃到停不下口！
红酒麻辣小龙虾营养建议
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含糖量 0.35克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
红酒麻辣小龙虾的食材2人份
- 小龙虾30只
- 姜4片
- 大葱4-5段
- 蒜8瓣
- 干辣椒8个
- 花椒20粒
- 麻椒20粒
- 八角1个
- 桂皮1段
- 香叶2片
- 香芹1根
- 白糖1茶匙
- 郫县豆瓣酱2茶匙
- 豆豉酱1茶匙
- 海鲜酱1茶匙
- 麻辣香锅底料2茶匙
- 生抽2茶匙
- 蒸鱼豉油1茶匙
- 红酒1碗
- 植物油2汤匙
红酒麻辣小龙虾的做法
1
清洗小龙虾，用小刷子把肚子上的脏东西刷干净，清水冲洗
2
备料，自制酱料：海鲜酱、豆豉酱、蒸鱼豉油和麻辣香锅料，按1:1:1:2的比例调好
3
热锅凉油，先放郫县豆瓣酱煸炒出红油
4
下葱、姜、蒜、花椒、麻椒、八角、干辣椒、香叶和桂皮煸炒出香味
5
再放入小龙虾煸炒几下
6
加入调好的自制酱料、生抽和白糖继续煸炒
7
倒入一碗红酒，改中小火盖锅盖焖煮至7到8分钟，红酒没过小龙虾一半即可，中途翻炒一下
8
大火收汁，适当留一点汤汁，关火撒少许香芹出锅
成品图
