牛肉白菜粉条香锅
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
冬天最爱的菜就是一锅烩，又省事又省时。为了让它听起来更“高大上”，也为了能更好地起个菜名，我把这道牛肉白菜炖粉条称为“牛肉白菜粉条香锅”，这样是不是更加有画面感了？ 不管叫啥名，本质都是一样的，就是好-吃-没-商-量！ 冬天的大白菜清鲜脆嫩有点儿甜，放点水一咕嘟，即使白水煮都觉得很美味。放几刀肉和一把粉条，那更是一道经典的家常美食。
牛肉白菜粉条香锅营养建议
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含糖量 15.33克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
牛肉白菜粉条香锅的食材2人份
- 蚝油牛肉300克
- 白菜芯1棵
- 粉条1把
- 胡萝卜半根
- 大葱1段
- 大蒜6瓣
- 姜1块
- 油少许
- 酱油适量
- 盐少许
- 水1碗
牛肉白菜粉条香锅的做法
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食材大合影：蚝油牛肉片、大白菜、粉条、胡萝卜、大葱准备好
2
粉条用凉水浸泡变软再用
3
白菜切大块或者手撕大块
4
胡萝卜切厚片，大葱切圈，大蒜切块，姜切丝
5
炒锅中倒少许油，将葱花、姜丝、蒜瓣煸炒出香味
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再将胡萝卜煸炒2分钟
7
放入白菜，撒少许盐不停翻炒，使白菜微微变软
8
倒适量酱油、热水，大火煮开
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将泡软的粉条铺在白菜上面
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最后把蚝油牛肉片均匀地铺在粉条上面；我用的是调理好的蚝油牛肉片，如果用原切的牛肉片，可提前用少许蚝油、酱油、盐、淀粉腌制入味；或者直接用肥牛片、羊肉片均可，会有不同的味道
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盖上盖子，大火加热3分钟
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时间到，用筷子将肉片和白菜粉条混合均匀，表面撒少许香菜或者香葱末、辣椒圈均可，直接端锅上桌，可边加热边食用
成品图
牛肉白菜粉条香锅的烹饪技巧
大白菜手撕或者切大块才好吃，久煮一会儿口感会更好，汤汁也是微甜的
牛肉换成五花肉、羊肉片、肥牛片均可
这锅菜的口味是鲜香的，如果想吃辣的，可用豆瓣辣酱炝锅或者放几个干红辣椒同煮，再或者起锅前放切碎的青红辣椒或者小米辣，会有不一样的辣味
为节省时间，粉条宜选用细粉条，并提前用凉水或者温水泡软，入锅即熟，不建议用火锅粗粉，那个要耗费大量的时间才能煮软
用同样的方法，还可以加入豆腐、豆泡、香菇、萝卜等易熟并入味的食材，这样就老也吃不腻