包心豆腐丸
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
这几十种豆腐的做法，是有史书记载的，它就出自清代著名文学家袁枚所著的《随园食单》。
包心豆腐丸营养建议
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含糖量 1.96克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
包心豆腐丸的食材2人份
- 豆腐400克
- 猪肉馅200克
- 香菇2个
- 鸡蛋1个
- 高汤1碗
- 香菜适量
- 葱3克
- 姜3克
- 食盐2克
- 生抽2克
- 香油2克
- 胡椒粉少许
- 鸡精少许
包心豆腐丸的做法
1
香菇切成末，放入肉馅中放入葱末、姜末
2
加入生抽、鸡精、香油、盐搅拌均匀，再加入蛋黄1个搅打上劲
3
豆腐放入大碗中用小勺压成泥
4
加入淀粉、蛋清、少许盐搅拌均匀
5
取一团豆腐泥，摊平放入适量肉馅
6
包成丸子，上锅蒸锅大火蒸15分钟
7
锅中加高汤，加胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，浇在丸子上，撒香菜末即可
成品图
