香辣猪肝
- 卤
- 香辣味
- <30分钟
- 初中水平
快过年了，教你做一道下酒凉菜，又香又入味，非常好吃呢~~~
香辣猪肝营养建议
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含糖量 1.26克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香辣猪肝的食材2人份
- 猪肝250克
- 老卤适量
香辣猪肝的做法
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准备好猪肝一块
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用盐水浸泡10分钟，洗净，然后放入冷水锅中，加盖煮沸
3
焯水后的猪肝，再次浸泡半小时，泡去多余血水后沥干水分
4
将放入老卤汁锅中，加盖大火
5
煮开后，转小火
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中途翻几次面会更易入味
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小火焖煮20分钟左右，用筷子试试可否戳动
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能戳动，关火
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不着急吃，可以多焖一会儿，急着吃就取出晾凉
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吃前用刀切簿片
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码入盘中，再淋上少许卤汁，味道更赞
成品图
香辣猪肝的烹饪技巧
猪肝易熟，无需卤太长时间
没有老卤，可以用葱姜、大料、桂皮、香味、盐糖、料酒、生抽、老抽和蚝油食材等自行调配卤汁，也是可以的