海盐奶盖芝士蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
网红蛋糕怎么可以不做看看 用了淡奶油戚风蛋糕 让奶香味更十足 撒上满满的椰子片 这就是自己动手的好处 料可以各种足
海盐奶盖芝士蛋糕营养建议
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含糖量 13.72克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
海盐奶盖芝士蛋糕的食材2人份
- 淡奶油戚风蛋糕1个
- 鸡蛋黄2个
- 纯牛奶259克
- 细砂糖20克
- 玉米淀粉25克
- 芝士酱1份
- 奶酪100克
- 细砂糖10克
- 海盐2克
- 淡奶油50克
- 保利低脂原味酸奶50克
- 鸡蛋4个
- 淡奶油100克
- 纯牛奶30克
- 低筋面粉80克
- 细砂糖60克
- 香草精1/2小勺
- 柠檬汁几滴
- 卡仕达酱1份
- 学厨6寸中空模具1个
海盐奶盖芝士蛋糕的做法
1
先做戚风蛋糕：把淡奶油，牛奶，香草精混合均匀
2
低筋粉过筛入内混合均匀
3
蛋黄分离出来全部倒入混合均匀，把面糊过筛一次让面糊更细腻
4
预热烤箱160度，蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至干性发泡
5
去三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再把剩下的三分之二蛋白倒入继续翻拌均匀
6
倒入学厨的6寸中空模具中，按住中间轻震几下，放入烤箱烤至45分钟左右
7
把烤好的戚风蛋糕震几下，倒扣至凉透，然后脱膜备用
8
制作卡仕达酱：蛋黄加入细砂糖搅拌均匀之后倒入玉米淀粉继续搅拌均匀
9
纯牛奶倒入学厨的小奶锅中煮至冒热气离火，将冒热气的牛奶慢慢冲入面糊中一边搅拌一边倒，混合均匀
10
将卡仕达酱液体倒入小奶锅，开最小火继续煮，边煮边搅拌直至卡仕达酱变成流动状的固体立即离火
11
制作芝士酱：细砂糖，海盐加入奶油奶酪隔热水搅拌均，加入淡奶油搅拌均匀之后加入酸奶继续混合均匀
12
将卡仕达酱加入芝士酱中，混合均匀，感觉不细腻可以过筛一次
13
把脱膜好的戚风蛋糕放到盘子里，淋上奶盖酱，用画圈圈的方式让奶盖呈现出滑落的样子，撒上椰子片或者杏仁片都是可以的哦