家庭鱼火锅

煮
麻辣味
<30分钟
新手尝试

火锅鱼独有的特色原料，秘制配方及严格的炒制工艺等保证了其核心产品火锅的优势竞争力，以“辣而不燥，鲜而不腥，入口窜香，回味悠长”的特色口味享誉大江南北，营养丰富，口感绝佳，健脑益智，安全绿色保健。金韵火锅鱼取材于子鲜鱼，采集民间食疗配方，醇香厚道，辣感柔和，食无药味的全植物油鱼火锅，真正做到了食不上火，。并且融入十多种名贵滋补中药材，鲜鱼久煮不老，味道厚重，汤色红亮，香味浓郁，久吃不上火，男女老少四季皆宜，具有强身健体之功效，绿色环保。

家庭鱼火锅的做法

原料准备，所有食材洗净待用

鱼切片洗净，沥干水分，倒入料酒豁匀，最后倒出盆中的料酒不用。草鱼、白鲢，花鲢都可以，本菜谱中使用的是白鲢，净重3斤，杀后2斤4两

放入盐6勺豁匀，用手不停的拌鱼，直到鱼片发粘时才能停止。因鱼头块大，最好单独拿出来腌制。注意：盐要放多点，熟后再放盐是无法入味的，所以宁多勿少

放入适量白胡椒粉，去腥提味

倒入适量芝麻香油，提香

放入适量淀粉，提升鱼的嫩度。如果淀粉是颗粒状的，需用水稀释后放入，建议最好打成粉状的。注意：淀粉不要放多了，不然煮的时候要昏汤，本菜谱只放了4勺

葱切段，蒜拍破，姜切片

干辣椒，干花椒用清水洗去表面灰尘，然后干辣椒剪成段容易出味。不喜欢吃辣和嘛的可以不放。红花椒更香，青花椒更麻，根据情况选用，本菜谱使用的青花椒

锅内放入植物油加热。菜籽油、玉米油、花生油、色拉油都可以。油一定要多，少了味道就差很多，建议放150克至200克

油温四、五成热时（有烟冒出），倒入葱姜蒜爆香

紧接着倒入辣椒段和花椒，并把火关小一点，炒制半分钟

放入秘制底料，并加入1至1.5升热水。注意：一定要加热水

开大火烧沸汤料，放入鱼头、盐4勺、鸡精2勺、关小火熬制10分钟，使底料、鱼头的味道充分释放出来

把煮熟鱼头拿出来，准备打油碟

油碟打完后，就开始煮鱼片。开小火，一片一片放入，直至全部放入后由大火转中火。观察锅中鱼片，直至全部变白，大约3至4分钟

起锅准备开吃

蘸一下油碟，味道美！

成品图

家庭鱼火锅的烹饪技巧

油要舍得多放，味道都是融于油的
鱼肉与底料配比要合适，味道才能浓厚
盐要放足，淡味的话就只有在油碟中加盐了

诗文	家庭鱼火锅
释义	家庭鱼火锅煮麻辣味 <30分钟新手尝试火锅鱼独有的特色原料，秘制配方及严格的炒制工艺等保证了其核心产品火锅的优势竞争力，以“辣而不燥，鲜而不腥，入口窜香，回味悠长”的特色口味享誉大江南北，营养丰富，口感绝佳，健脑益智，安全绿色保健。金韵火锅鱼取材于子鲜鱼，采集民间食疗配方，醇香厚道，辣感柔和，食无药味的全植物油鱼火锅，真正做到了食不上火，。并且融入十多种名贵滋补中药材，鲜鱼久煮不老，味道厚重，汤色红亮，香味浓郁，久吃不上火，男女老少四季皆宜，具有强身健体之功效，绿色环保。家庭鱼火锅营养建议含糖量 0.98克高血糖建议多吃高血脂建议多吃高血压建议多吃减肥建议多吃儿童控制少吃家庭鱼火锅的食材2人份鱼肉1500克底料300克盐适量味精适量鸡精适量白胡椒粉适量葱适量姜适量蒜适量葱花适量香菜适量干辣椒适量干花椒适量花生（炒）适量老干妈适量家庭鱼火锅的做法 1 原料准备，所有食材洗净待用 2 鱼切片洗净，沥干水分，倒入料酒豁匀，最后倒出盆中的料酒不用。草鱼、白鲢，花鲢都可以，本菜谱中使用的是白鲢，净重3斤，杀后2斤4两 3 放入盐6勺豁匀，用手不停的拌鱼，直到鱼片发粘时才能停止。因鱼头块大，最好单独拿出来腌制。注意：盐要放多点，熟后再放盐是无法入味的，所以宁多勿少 4 放入适量白胡椒粉，去腥提味 5 倒入适量芝麻香油，提香 6 放入适量淀粉，提升鱼的嫩度。如果淀粉是颗粒状的，需用水稀释后放入，建议最好打成粉状的。注意：淀粉不要放多了，不然煮的时候要昏汤，本菜谱只放了4勺 7 葱切段，蒜拍破，姜切片 8 干辣椒，干花椒用清水洗去表面灰尘，然后干辣椒剪成段容易出味。不喜欢吃辣和嘛的可以不放。红花椒更香，青花椒更麻，根据情况选用，本菜谱使用的青花椒 9 锅内放入植物油加热。菜籽油、玉米油、花生油、色拉油都可以。油一定要多，少了味道就差很多，建议放150克至200克 10 油温四、五成热时（有烟冒出），倒入葱姜蒜爆香 11 紧接着倒入辣椒段和花椒，并把火关小一点，炒制半分钟 12 放入秘制底料，并加入1至1.5升热水。注意：一定要加热水 13 开大火烧沸汤料，放入鱼头、盐4勺、鸡精2勺、关小火熬制10分钟，使底料、鱼头的味道充分释放出来 14 把煮熟鱼头拿出来，准备打油碟 15 油碟打完后，就开始煮鱼片。开小火，一片一片放入，直至全部放入后由大火转中火。观察锅中鱼片，直至全部变白，大约3至4分钟 16 起锅准备开吃 17 蘸一下油碟，味道美！成品图家庭鱼火锅的烹饪技巧油要舍得多放，味道都是融于油的鱼肉与底料配比要合适，味道才能浓厚盐要放足，淡味的话就只有在油碟中加盐了
随便看	蛤蜊疙瘩汤牛肉海带汤鲜香鲳鱼汤银耳藕汤萝卜虾汤茶汤冷面大骨汤菌汤开胃山楂汤荠菜蛋汤香菇香肠菜芯粥炖猪蹄汤淮山排骨汤冬瓜海带汤鲫鱼汤浓汤鸡腿煲山楂雪梨汤豆腐西红柿汤西洋菜排骨汤花生莲藕汤冬瓜蛤子汤小米疙瘩汤一碗阳春面电锅炖鸡汤青菜鱼圆汤

家庭鱼火锅

家庭鱼火锅营养建议

家庭鱼火锅的食材2人份

家庭鱼火锅的做法

家庭鱼火锅的烹饪技巧