猪蹄花生汤
- 炖
- 其它口味
- <数小时
- 初中水平
生完孩子后，除了饭量加了以外，下奶的汤也多喝，除了每顿饭的2碗小米粥以外，上午九、十点，下午三、四点，晚上九点，各要喝一大饭碗的汤，这道猪蹄花生汤就是我经常喝的。
猪蹄花生汤营养建议
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含糖量 0.98克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
猪蹄花生汤的食材2人份
- 猪蹄2个
- 花生(鲜)100克
- 姜5片
- 白醋1小勺
- 水适量
猪蹄花生汤的做法
1
买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟，水中加1小勺白醋
2
然后用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉，去毛的猪蹄用刀斩成小块
3
倒入滚开水焯烫2次，去除猪蹄中的血沫和杂质，最后冲洗干净，姜切片，鲜花生剥出花生仁备用
4
处理好的猪蹄放入慢炖锅，加入花生仁和姜片，倒入温水至3/4锅，通电后加盖慢炖
5
慢炖4小时后断电，然后继续焖1小时，即可喝汤
成品图
猪蹄花生汤的烹饪技巧
买来的猪蹄或多或少都有残余的细毛，必须用刀子刮掉才能使用，白醋可以有效去除猪蹄的脏器味
猪蹄炖之前要用开水汆烫，去除血沫和杂质，这样做好的猪蹄口感好
花生一定要选择当季的新鲜花生，太后买了一小筐，阳台晒干后可以吃好长时间，比超市买的花生仁好多了
炖汤最好选用砂锅或紫砂锅，我用的是慢炖锅(陶瓷胆)，几个小时的慢炖，将食材的营养成分充分发挥