香煎家常豆腐
- 烧
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。据测定，一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。 今天教大家一款非常简单又好吃的香煎家常豆腐。
香煎家常豆腐营养建议
-
含糖量 4.2克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
香煎家常豆腐的食材2人份
- 南豆腐 2块
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 胡椒 适量
- 青椒 1个
- 老抽 适量
- 红椒 1个
- 味精 适量
香煎家常豆腐的做法
1
将嫩豆腐切成小三角
2
锅烧热，加入少量的色拉油；一个个的放入切好的豆腐块
3
待一面煎黄以后翻面煎
4
然后把三个边角也煎至金黄
5
把煎好的豆腐盛出来，锅里加入少量油，放入切好的青红椒粒，炒香
6
倒入煎好的豆腐，再加少量的盐，加入生抽，老抽翻炒均匀
7
加入适量的水中火慢慢的煮，煮至快收汁时，用淀粉加水调汁倒入锅里勾芡
8
加入味精，胡椒，翻炒让汁水附着在豆腐上即可出锅。
成品图
香煎家常豆腐的烹饪技巧
摩飞的盘是不粘的，煎豆腐时，只用少量的油
豆腐一定要煎至每一面都焦黄，这样烧出来的豆腐外焦里嫩，非常好吃
最后加淀粉水勾芡是为了让汁水包裹住汁水，这样豆腐更有味道一些
我用的是嫩豆腐，口感更嫩滑一些；也可以用老豆腐做，口感就会差一些