自制色拉酱
- 拌
- 其它口味
- <2小时
- 新手尝试
想做肉松蛋糕卷，发现家里没有色拉酱，自己动手做吧！看到方子，吓一跳！感情这酱全是用色拉酱打出来的呀！小伙伴们，还是少吃点吧！
自制色拉酱营养建议
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含糖量 6.02克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
自制色拉酱的食材2人份
- 鸡蛋黄1个
- 植物油225克
- 白醋25克
- 糖粉25克
自制色拉酱的做法
1
准备材料，蛋黄打入碗里
2
加糖粉，用打蛋器打发
3
打发到蛋黄的体积膨胀，颜色变浅
4
呈浓稠状此时，加入少许的油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全融合，继续少量的加入油
5
继续少量的加入油并搅打，此时蛋黄糊越来越稠，当加完67克油的时候，蛋黄糊已经浓稠了
6
此时，因为酱太浓，不太好搅拌了，我们添加1小勺左右的白醋进去(不要加太多)，拌均
7
加入醋以后，碗里的酱会变得稀一些。这个时候，我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程
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随着油的继续添加，酱又重新变得浓稠起来
9
越来越浓了，当酱变得比较浓的时候，又添加一点白醋。重复这个过程，直到油和醋都添加完
10
自制色拉酱完成
成品图
自制色拉酱的烹饪技巧
在一开始的时候，最好有足够的耐心，每次加入的油一定不能太多，边加入边用打蛋器搅拌。随着油一点点的加入，蛋黄不但没有变稀，反而会变得越来越浓稠！