咖喱羊排

前几天我还在感慨，冬季吃羊肉的御寒效果着实不一般。那日家庭小聚，四个人在一家新疆餐厅吃羊肉火锅，老公当晚回家空调也不开了，还奇怪的念叨：今晚怎么一点也不冷?我想起小时候，我妈不吃羊肉，冬天少穿一条毛裤关节就冻的不行了，我大伯母很爱吃羊肉，那时还经常给我哥在家做涮羊肉和羊肉抓饭吃（我小时候觉得可以在自己家做这些实在太牛了，因此崇拜大伯母许久），大伯母身材娇小，你说看起来瘦弱吧，可是过冬抗寒可比我妈强多了，经常穿的很少很薄，问她冷不，都说今年冬天羊肉吃得足，身体很暖和……转眼他们一家移居广东都20年整了，也不知道在那边过冬那么温暖，还会不会吃羊肉了。 　　我这里前几天寒流，着实降了一把温，准备几道羊肉菜最近一一和大家分享，希望好菜陪大家过一个暖和的冬天。 　　今天先分享一道咖喱羊排，我保证和你平时用超市最常见的日式咖喱块做出的咖喱菜大不相同。里面会用到一些可能让你感到奇怪的材料，比如酸奶;会增加一些繁琐的步骤，比如碾磨和煸炒湿性香料;还会用到你平时总觉得不如咖喱酱给力的咖喱粉……但请相信我，这个组合的效果非常好，香味超级浓郁，羊肉风味独特又不失鲜嫩。 　　我初做时也怀疑过有没有这么好，因为我用咖喱粉和小包咖喱酱已经做失败了太多次咖喱菜肴了，每次都觉得风味不足，香味太淡或者汤汁稀薄，而这个版本则完全没有这些问题，有的只是香！香！香！ 　　酷寒来袭，请准备好白饭，迎接这一锅冬日暖身下饭利器——咖喱羊排。