清香蒸米糕
- 蒸
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
亲戚给了一些自己磨的大米粉，一直不知道怎么吃。偶尔看到了蒸米糕的方法，试着一做，真是太好吃了。满口大米的清香，软糯又有嚼劲。蒸了好多，分给邻居，获得了一致好评。而且最最关键的是超级简单啊，完全零难度。
清香蒸米糕营养建议
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含糖量 26.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
清香蒸米糕的食材2人份
- 大米粉200克
- 面粉50克
- 水260克
- 白糖60克
- 酵母(干)1茶匙
清香蒸米糕的做法
1
称量所有材料，混合成稀糊状
2
温暖处保温大约1个小时，面糊中出现很多泡泡
3
将面糊装入硅胶模具，约8-9分满，表面可以用果干装饰
4
开水上锅，大火蒸10分钟即可出锅。冷却后脱模开吃
成品图
清香蒸米糕的烹饪技巧
不同粉类吸水率不同，水量可以自己调整。加入少量面粉帮助成型，只有米粉太散
发酵要有足量的泡泡，时间长一点也没事，有点酒香都很好吃
要开水上锅，大火蒸，形成开花的效果，口感松软
用硅胶模具脱模方便，如果是金属的模具，入模前模具里面需要刷油