咸味汤圆
- 煮
- 咸鲜味
- <90分钟
- 中级掌勺
正月十五吃元宵，传统的民俗节日。也是一个欢乐团聚的日子。推荐一款适合高糖人吃的咸味汤圆。馅料是用冻豆腐做的，也许有人说这汤圆属于比较奇葩的。其实也是很正常的，因为家人高血糖不能吃甜味的馅料的汤圆，把爱放在最前面，咸味汤圆必须要吃起来。市面上没有适合的汤圆，自己做起来。并且寓意很棒！用豆腐做馅料，外形做的是鱼。多福有余汤圆。好吉祥如意的名字
咸味汤圆营养建议
-
含糖量 32.9克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
咸味汤圆的食材2人份
- 糯米粉150克
- 南瓜泥100克
- 冻豆腐馅料适量
咸味汤圆的做法
1
南瓜切碎了大火蒸15分钟蒸熟为主
2
南瓜需要按压成泥，如果用料理机打成糊状也是不错的，在南瓜泥里边加入糯米粉，搅拌无干粉揉揉和成面团
3
用几个面胚就拿几个面胚，其余的还是要保湿，用保鲜膜包好
4
准备好做汤圆的馅料了。冻豆腐先挤出水分，用猪油生抽料酒盐炒一下，放冰箱冷冻一下，猪油凝固了馅料就比较容易包汤圆
5
我们先来包一个金鱼。拿个面胚用手按压成为小饼状，不同的是四边要薄一些，这样包馅料捏合时候更方便了。放馅料的时候要压实一点，馅料经过冷冻已经凝固了
6
捏饺子一样的手法把金鱼背部捏起来
7
金鱼身上抹点红曲粉给金鱼妆扮一下，鱼的眼睛用筷子按个圆，红曲粉和点面捏个眼睛装上
8
金鱼的形状基本都做好了。来做金鱼的尾巴，用刀子或者叉子按压一下，可以随意做
9
用手把尾巴捏在一起，漂亮的金鱼就做好了
10
开水下锅煮5分钟，馅料是熟的，面皮熟了就可以了
成品图
咸味汤圆的烹饪技巧
贴士：
糯米粉特别的细腻，所以它的吸水量不错。如果糯米粉很粗糙，吸水量就不一样。本菜谱用新良糯米粉。其他的糯米粉使用中请参考