奶油小四卷
- 烤
- 奶香味
- <90分钟
- 初级入门
前段时间，突然收到打蛋棒，当时想着肯定九阳是研发的新品，又发来试用，九阳真是太负责任啦，发到朋友圈得到朋友们的大赞，九阳baby棒多功能料理机，不仅可以做果汁、绞肉、又有打蛋功能，可谓是非常完美，打奶油也就是2---3分钟的样子，差点打过头呢，这次做个小四卷，很多朋友都问我配方。 小四卷，顾名思义，是用4个鸡蛋、40毫升牛奶、玉米油、低筋面粉、白砂糖制成的，非常柔软的蛋糕，由于用的是玉米油，放凉后也不会影响蛋糕的口感，我家女儿非常喜欢。
奶油小四卷营养建议
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含糖量 12.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
奶油小四卷的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 白砂糖40克
- 玉米油40毫升
- 纯牛奶40毫升
- 蛋糕粉40克
- 淡奶油200毫升
- 糖粉25克
奶油小四卷的做法
1
称好所有原材料
2
蛋黄、蛋清分离，蛋黄中加入20克白砂糖，搅打至白砂糖融化
3
加入玉米油、牛奶，搅打均匀
4
筛入低筋面粉
5
用刮刀拌成蛋黄糊备用
6
蛋白中加入10克白砂糖
7
九阳打蛋棒打蛋器开抵档搅打
8
打至泡沫细腻，再加入剩下的白砂糖
9
高速打至九分发就可以
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取适量蛋白霜，和蛋黄糊切拌均匀
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然后再全部倒回蛋白霜中
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再次搅拌均匀后，倒入烤盘中抹平
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放入预热好的烤箱，150度20---25分钟，烤至表面金黄，出炉晾至温热
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淡奶油倒入盆中，加糖粉
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九阳料理棒打蛋器低速打至浓稠
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再转高速打至可以裱花状态
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蛋糕体取出，放在油纸上，两边斜切去边
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抹上打发的奶油
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卷起来包好，放入冰箱冷藏2小时以上，吃时切块即可
成品图
奶油小四卷的烹饪技巧
蛋白不要打发过了，不然就容易开裂
烤制时间、温度根据自家烤箱情况来定