乳山大喜饼
- 烘焙
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
乳山喜饼，又称媳妇饼，属乳山地区特有的食品，名闻山东。乳山喜饼主要用麦面、糖、鸡蛋等原料凭经验经烘烤或烙制而成。成品后，色微黄、香味扑鼻、口味独特。它在乳山地区最突出的作用是婚庆、喜聚 、宴会后所发给每个参与人以4个为标准的传统食品，故称：“喜饼”。 乳山喜饼的特点，有脆、甜、香、细的风味，更有有软、润、滑、化的特色。“粳米白面，各人手段”，因在制作过程中，特别是在发酵时间、佐料添加、火候把握等环节上，往往各家各有一套，所以会出现口感回味不同。
乳山大喜饼营养建议
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含糖量 37.73克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
乳山大喜饼的食材2人份
- 中裕多用途麦芯粉350克
- 鸡蛋3个
- 白砂糖70克
- 花生油45克
- 酵母4克
乳山大喜饼的做法
1
所有材料放入揉面机
2
揉成光滑的面团
3
放入烤箱，设置低温发酵
4
发酵到2倍大，里面都是蜂窝状气孔
5
等份成九份
6
滚圆后盖上保鲜膜静置20分钟
7
擀成小圆饼
8
160度预热烤箱，选择下管加热模式，烘烤12分钟左右，翻面再烤3分钟
9
根据上色情况，调整烘烤时间
10
烤到表面上色，注意观察，防止上色过深
11
口感绵密，味道香甜
成品图
乳山大喜饼的烹饪技巧
一定要选择单独下管加热，这样才不会烤成鼓鼓的面包型
中裕多用途麦芯粉采用先进的工艺和设备，在生产过程中通过精确的比例搭配，科学的水分调节，提取麦芯精华，具有小麦原有的天然微黄色。蛋白质含量高，面筋质量好，因此尤其适合家庭蒸煮领域，让面点色、香、味完美呈现