红豆沙酥饼
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
中式点心别样美味，酥皮千层，配以各种内馅儿，慢慢品尝，丝丝美妙，与西式糕点风格迥异，让喜欢它的人欲罢不能。
红豆沙酥饼营养建议
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含糖量 38.43克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红豆沙酥饼的食材2人份
- 低筋面粉（A料）300克
- 猪油（A料）90克
- 细砂糖（A料） 60克
- 冷水（A料）120克
- 蛋液15克
- 黑芝麻（熟）适量
- 低粉（B料）200克
- 猪油（B料）100克
- 红豆沙500克
红豆沙酥饼的做法
1
制作水油皮：把A料全部放一起
2
用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放一边饧发一刻钟
3
制作油酥：把B料全部放一起
4
用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发一刻钟
5
饧发好面团以后，利用厨房称把两种面团分别平均分成20份（分成多少份自己说了算）
6
取一个水油皮的小剂子，擀开，包入一份油酥，利用右手虎口把它包好，收口一定要包结实
7
依次包好所有的油酥
8
取一个已包好油酥的小剂子，用擀面杖擀成牛舌形
9
自上而下卷起
10
接口在下，再次擀开成牛舌状
11
自上而下卷起
12
做好所有的小剂子
13
取一个小剂子，如图竖起
14
用手掌按压下去，用擀面杖擀圆
15
包入红豆沙馅儿，包好
16
用手稍稍按压成圆饼状即可
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依次做好所有的小剂子。烤箱180度预热
18
放入烤盘，刷上蛋液，撒上芝麻
19
放入预热好的烤箱，中层，上火170度，下火150度，20分钟左右
成品图
红豆沙酥饼的烹饪技巧
请根据自己的烤箱脾气调整烘焙的时间与温度