苏芙蕾奶酪蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
要说纽约芝士蛋糕,是个烫着大波浪头,穿着紧身连身套装的成熟女人，苏芙蕾奶酪就像是个顶着妹妹头，眨着大眼睛还露出一抹清新微笑的女大学生。同样是奶酪的蛋糕~可是,成品的口味会有着那么大的差异~烘焙真是很深澳!
苏芙蕾奶酪蛋糕营养建议
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含糖量 10.01克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
苏芙蕾奶酪蛋糕的食材2人份
- 奶酪300g
- 鸡蛋黄57g
- 蛋白95g
- 黄油45g
- 砂糖75g
- 玉米淀粉11g
- 牛奶150g
苏芙蕾奶酪蛋糕的做法
1
1 奶油奶酪+黄油一起放进一个盆里隔水加熱後軟化後打发，有点分离也没有关系
2
2 另用一个盆放进蛋黄和砂糖搅拌后加进玉米粉搅拌均匀。 3 煮沸的牛奶加进2的盆里快速搅拌，将盆放在沸水里面，用搅拌器快速搅直到粘稠为止立刻离开热水
3
4 将3趁热倒进1的盆里面搅拌均匀 5 用块绞干的热毛巾盖在4上待用 6 蛋白里面放进一点点砂糖用中速打发2分钟，不要过头
4
7 剩余的砂糖分两次加进蛋白里面，提起来的蛋 白有光泽，且尖尖垂下就OK了!比戚风的蛋白还要细腻 8 將7里的1/4加进5里面从下到上的方式搅拌
5
9 将剩余的蛋白全部加进8里面搅拌均匀 10 入模后烤盘上注入热水,用蛋糕架架在放有热水的烤盘上， 重点!180度烤箱15分钟后降低温度至160度烤25分钟，蛋糕会膨胀起来会开裂，没有关系，因为烤箱脾气不同，上面上色后就立刻关火，不要烤过头，然后不要立刻从烤箱里面拿出来，让它在里面静静的呆40到60分钟，你会发现蛋糕缩下去了，然后拿出来冷却后连模子一起包上保鲜膜进冰箱冷藏一个晚上，第二天你会尖叫的!一定!
成品图
