法式重奶酪蛋糕
- 烘焙
- 其它口味
- <2小时
- 中级掌勺
法式中的经典，偏好这味的朋友一定要试试
法式重奶酪蛋糕营养建议
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含糖量 19.88克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
法式重奶酪蛋糕的食材2人份
- 奶酪2000克
- 细砂糖600克
- 鸡蛋12个
- 玉米粉50克
- 酸奶100克
- 奶油200克
- 葡萄干200克
- 消化饼干400克
- 糖粉60克
- 奶油150克
- 水果100克
- 白报纸3张
- 镜面果胶10克
法式重奶酪蛋糕的做法
1
奶酪室温软化与细砂糖进搅拌刚打至表面光滑无颗粒，再把蛋分次(一次两三颗)加入，先用慢速再改中速在高速直到蛋加完后再改中速打到细腻光滑无颗粒，再加入优格、玉米粉拌匀
2
白报纸检模底，模底抹奶油后再铺好白报纸，饼干压碎成颗粒状，加糖粉和无盐奶油拌匀，用手搓揉至奶油完全吸收后，均匀撒在蛋糕模底，一定要压平压紧，然后在铺上葡萄干
3
用中速打发动物鲜奶油至六分发，拌入作法1即可入模，200/150度烤20分时用毛巾塞烤箱门顺便改170/150度到40分钟调头，再续考40分，总共烤80分就对了。烤盘里面要放水差不多淹过模底一公分喔，别忘了
4
出炉放凉后放冷冻柜半小时取出脱模，脱模时稍微加热更容易脱，切蛋糕时稍微加热刀会让蛋糕的切面漂亮，再来这时候就可以发挥创意自己装饰了，装饰完涂上薄薄镜面果胶就完工啰
5
准备一些自己跟家人爱吃的水果，发挥无限创意吧
成品图
法式重奶酪蛋糕的烹饪技巧
注意唷!入模的时候要从中心点开始填，五六分满即可，千万记得要用手轻搅表面消泡消里面空气，不然烤的时候蛋糕会裂开唷!