山西小米蔓越莓蒸蛋糕
- 蒸
- 甜味
- <10分钟
- 初级入门
山西小米，清水一煮米飘香 小米富含人体所需的丰富营养，多吃更健康。黄小米又称黎、糜子、夏小米，原产中国北方，山西黄小米绵软可口，清香扑鼻，且营养丰富，系晋东南乃至北方广大地区人们传统营养食品。
山西小米蔓越莓蒸蛋糕营养建议
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含糖量 25.48克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
山西小米蔓越莓蒸蛋糕的食材2人份
- 小米150克
- 鸡蛋4个
- 色拉油50克
- 细砂糖45克
- 蔓越莓干15克
- 柠檬1片
山西小米蔓越莓蒸蛋糕的做法
1
小米150g浸泡2小时
2
蔓越莓干15g切碎，备用
3
鸡蛋4个，蛋清蛋白分离
4
小米沥干水，放入4个蛋黄，色拉油50g，放入机器，搅拌成细腻的糊状
5
放入蔓越莓干，搅拌均匀，备用
6
蛋清中挤入少许鲜柠檬汁，分3次加入细砂糖45g，均匀打发至干性发泡
7
蛋黄糊中分3次加入蛋白糊，翻拌均匀
8
电饭煲内刷少许油，放入小米糊，表面抹匀，煮约40分钟
9
小米蔓越莓蒸蛋糕就完成啦！
成品图
山西小米蔓越莓蒸蛋糕的烹饪技巧
山西小米为坡地种植，坡地小米根系长，吸收营养能力强
小米性温畏寒，因此小米适宜于在长江以北、长城以南的温带地区（沁县）。而山西的气候条件均满足了小米的生长要求，因此小米口感好