意大利面
- 煮
- 酸甜味
- <15分钟
- 初级入门
被《小猪佩琦》洗脑的娃儿有一段时间整天学乔治喊着“意面、意面”，吃过几家西餐厅以后，在家也来个温暖牌意面。意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，加上酱料制作简单，吃惯了炸酱面、打卤面的中国胃，偶尔尝尝意大利面换换口感也挺好的。
意大利面营养建议
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含糖量 4.2克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
意大利面的食材2人份
- 意大利面100克
- 西红柿400克
- 瘦肉馅200克
- 洋葱130克
- 黄油20克
- 盐4克
- 花生油10毫升
- 番茄酱20克
意大利面的做法
1
首先准备这份面所需的食材：意大利面100g、西红柿400g、瘦肉馅200g、洋葱130g、黄油20g、盐4g、花生油10ml、番茄酱20g
2
汤锅加水烧开，把西红柿划十字花刀，下锅烫3分钟
3
取出烫好的西红柿，很容易就能去掉皮，切小碎丁装盘备用
4
将洋葱去皮洗净，切小碎丁备用
5
取汤锅加水，放入少许盐，凉水放入意面，煮出来更软适合小朋友。同时可以利用煮面的时间来做酱
6
炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml，用温火将黄油融化
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黄油融化倒入肉馅儿翻炒
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汤锅水开，意面变软后用筷子轻轻翻转几下防止粘连，中火煮5分钟左右
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翻炒至肉馅变色，倒入洋葱碎丁翻炒
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洋葱翻炒出香味，倒入西红柿碎丁继续翻炒
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这时候意面逐渐煮软化了，用筷子翻搅防粘连
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将西红柿翻炒至碎烂出汤，因为西红柿多，汤多就需要另加水
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加入20g番茄酱调味，让汤汁更浓郁
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西红柿酱混合番茄酱出汤后加盐调味，翻炒搅拌至大火将汤收干成黏酱
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意面完全煮熟后出锅装盘
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给意面浇上汤汁浓郁的肉酱拌匀就可以品尝了
成品图
意大利面的烹饪技巧
小贴士：意面煮的时候凉水下锅会更软一点儿，适合牙口儿不好的老人和小朋友；想吃筋道的意面，一定水烧开再煮面，煮至面中间有一点硬芯儿，过下凉水，倒入一点儿色拉油防止粘连，面条会更筋道有嚼头