新疆大盘鸡
- 炒
- 其它口味
- <15分钟
- 初中水平
原料：鸡。辅料：土豆、青椒少量。调料：干辣椒数根、花椒适量、八角、桂皮、香叶少量、胡椒粉、孜然粒、孜然粉适量。做法：1、准备材料。2、把鸡和土豆各切成均匀的块，鸡过一下开水备用。3、锅里倒入适量的油，等油微微热的时候，放入多一点的白糖，等白糖完全融化的时候，倒入土豆，不停翻滚，让土豆均匀上色，待土豆煎至外皮焦黄即可，大盘鸡的味道好不好就在于这油和糖煎的怎么样，差不多的时候盛出来备用。
新疆大盘鸡营养建议
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含糖量 0.49克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
新疆大盘鸡的食材2人份
- 鸡肉适量
- 土豆适量
- 柿子椒少许
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶少许
- 胡椒粉适量
- 孜然适量
新疆大盘鸡的做法
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材料集合图：
1
准备材料
2
把鸡和土豆各切成均匀的块，鸡过一下开水备用
3
锅里倒入适量的油，等油微微热的时候，放入多一点的白糖，等白糖完全融化的时候，倒入土豆，不停翻滚，让土豆均匀上色，待土豆煎至外皮焦黄即可，大盘鸡的味道好不好就在于这油和糖煎的怎么样，差不多的时候盛出来备用
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锅里再加入油，油可多一点，然后再倒入鸡块，放一点酒去腥，不停翻炒，注意火侯一定要大，要把鸡的水份完全炒干，然后再放入辣椒和各种香料，和盐，再炒一下，要从锅旁边到入适量水，可以加一点点酱油，但最好不要加，根据色泽来看，不要看着太黑就成，因为土豆已经上过色了
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等鸡八九成熟的时候再到如上过色的土豆，好了，就等熟了，快熟的时候放入青椒，鸡精，翻炒一下，即可装盘出锅了
成品图
