泡椒烧黄鱼
- 烧
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
冷冻的黄鱼，红烧味道很不错，这次加入了自制的泡椒，有点微微的酸辣，去腥增味真的很不错。
泡椒烧黄鱼的食材2人份
- 黄鱼450克
- 油100克
- 生抽25克
- 泡椒3个
- 老抽10克
- 生姜10克
- 小葱5克
- 黄酒30克
泡椒烧黄鱼的做法
1
黄鱼洗净
2
用刀划几道口子
3
准备泡椒，生姜和小葱
4
锅内倒油，温油下入黄鱼煎至两面金黄后捞起
5
另起锅倒入底油，加入葱姜爆出香味
6
把黄鱼加入烹入黄酒
7
加入生抽和老抽
8
加入泡椒和开水，盖上转中火烧制片刻
9
打开转大火收汁，变烧边用勺子把汤汁淋在鱼身上
10
汁水不要收干，差不多剩下3分之一的时候熄火出锅
11
撒上葱花即可享用
成品图
泡椒烧黄鱼的烹饪技巧
煎鱼的时候要控制油温，油温过高要转中火煎
各家的口味不同，调味料仅供参考