泡菜杂烩锅
- 砂锅
- 酸辣味
- <15分钟
- 初级入门
味道灰常灰常鲜美！！一个人每次煲一锅可以吃三四天~~再配上一点江米饭或者紫菜包饭！！哇咔咔！！
泡菜杂烩锅营养建议
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含糖量 5.53克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
泡菜杂烩锅的食材2人份
- 洋葱200克
- 韩国泡菜400克
- 豆腐300克
- 火腿100克
- 肥牛200克
- 金针菇100克
- 香菇100克
- 蒜适量
- 尖椒1/2个
- 红椒1/2个
- 韩式辣酱1汤匙
- 韩国大酱1汤匙
- 浓汤宝1块
- 白糖适量
- 香油适量
- 花生油适量
- 辣椒粉适量
- 淘米水适量
- 花椒粉适量
- 狮子头200克
泡菜杂烩锅的做法
1
准备淘米水，喜欢味道浓的可以放一块大骨
2
所有食材清洗干净，金针菇去蒂，香菇泡发切块，洋葱、泡菜、狮子头切小块，豆腐、火腿切片，青红椒切小段，蒜切末
3
调制调味汁（两勺韩国大酱，适量蒜末、白糖、香油、花椒粉、辣椒粉调和成混合酱待用，辣椒粉可以选用细粗两种混合，这样更香）
4
平底锅放适量花生油，小火煎豆腐、火腿至两面微焦，待用（不煎也可以，煎过更香更入味）
5
炒锅加花生油（比平时炒菜量稍多一点），下蒜末洋葱炒出香味
6
放入韩国泡菜翻炒几下，挤入适量韩国辣酱提味
7
翻炒几下后加适量清水，倒入砂锅中，与淘米水混合，大火烧开水
8
放入浓汤宝和调味汁，溶化后将青红椒、肥牛以外的全部食材放入砂锅中，小火炖10分钟
9
出锅前加青红椒断和蒜末，一大锅香喷喷的韩国泡菜锅就做好了~营养又美味~~
成品图
泡菜杂烩锅的烹饪技巧
味道不要太杂，保持同一种主要肉味，如开始的大骨用鸡骨，后面的浓汤宝就要用鸡汤味，如果想吃肥牛，开始就用牛骨
豆腐要煎的话要用老一点的豆腐，也可以不用煎，直接用嫩豆腐
懒得话也可以把全部食材直接放到锅里煮，过油翻炒一下会更香
白糖有很好的提鲜作用，水开后可以依据个人口味加适量