韩式猪骨土豆汤
- 炖
- 香辣味
- <2小时
- 初级入门
大家好，我是老外约翰！ 在这一期的《约翰的小厨房》中，我教大家做韩式猪骨土豆汤。 猪骨土豆汤是我最喜欢的韩国菜，香辣浓郁的猪骨汤，配上一碗白米饭和一些小菜，实在是太幸福了！ 收看视频教程：http://v.youku.com/v_show/id_XMTUzNTE2MTk1Mg==.html
韩式猪骨土豆汤营养建议
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含糖量 20.09克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
韩式猪骨土豆汤的食材2人份
- 猪大骨头750克
- 土豆3个
- 大白菜8片
- 洋葱半个
- 葱2根
- 姜几片
- 韭菜1把
- 紫苏子1把
- 蒜4颗
- 味增2大勺
- 韩国辣酱2大勺
- 辣椒碎2大勺
- 紫苏籽粉2大勺
- 生抽3大勺
- 米酒3大勺
韩式猪骨土豆汤的做法
1
把猪颈骨放入锅中，加入几片生姜，几段葱和适量绍兴酒，大火煮开，去除杂质和血水
2
去除血水后后冲洗干净，放回锅中待用
3
半颗洋葱切成大块，生姜切成厚片，四颗大蒜拍碎，加入锅中
4
继续加入三大勺生抽，三大勺米酒，然后将锅中加满水
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大火煮开后，转小火炖煮一个小时
6
下面，我们来准备酱料。把两大勺味增，两大勺韩国辣酱和两大勺辣椒碎混合在碗中
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搅拌均匀
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现在，我们来准备配菜。把大白菜放入锅中焯水
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过凉水后，用手对半撕开
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土豆削皮切成大块
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一个小时后，在锅中加入配菜
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加入刚才调好的酱料，稍微搅拌一下帮助酱料溶解
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最后加入两大勺紫苏籽粉，继续炖煮半个小时
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下面，我们来准备最后的装饰
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在石臼中加入紫苏籽，稍稍研磨一下
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韭菜一把，切成寸段
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中高温预热石锅，把煮好的猪骨汤转移到石锅中
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最后装饰上磨碎的紫苏籽和韭菜，就完成啦！
成品图
韩式猪骨土豆汤的烹饪技巧
猪骨汤是非常经典的韩国菜式
制作工艺很简单，不需要非常高的厨艺，但过程可能有点长，比较费功夫
但是只要大家有耐心，健康美味的猪骨汤绝对不会辜负大家的一番幸苦
其中的一些调料大家家中可能不常备，可以网购试试