爆炒腊牛肉
- 炒
- 酸辣味
- <15分钟
- 初级入门
年后回来，吃完腊鱼、腊肉、扣肉，无意间发觉老母亲居然给我塞了2块腊牛肉，可把我馋的，立马炒来吃！果然很好吃！
爆炒腊牛肉营养建议
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含糖量 2.1克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
爆炒腊牛肉的食材2人份
- 腊牛肉300克
- 酸辣椒5颗
- 红辣椒3颗
- 大蒜3瓣
- 生姜3片
- 香葱2颗
爆炒腊牛肉的做法
1
锅中放入适量清水，水开放入牛肉焯水5分钟
2
取出过清水切片备用
3
配料切好备用
4
起锅放油，油热放入除香葱叶的其他配料爆炒
5
爆香放入腊牛肉
6
放入2勺料酒继续翻炒
7
料酒差不多炒干，倒入生抽、蚝油、蔬之鲜等调味料，继续翻拌均匀
8
倒入半碗热水焖煮
9
大火收汁，放入香葱叶，装盘出锅
成品图
爆炒腊牛肉的烹饪技巧
焯水可以减少些许咸味，去掉表面杂质
炒至过程注意控制蚝油等带有咸味调料的放入，避免过咸
如果仍然偏咸可以放入胡萝卜、土豆、花菜等蔬菜来中和味道