香煎刁子鱼
- 煎
- 香辣味
- <10分钟
- 新手尝试
刁子鱼是生长在长江流游的，具有地方特色的淡水鱼，形如柳叶，肉质鲜美。 此鱼种长不大，人工无法饲养；味甘、温，有开胃，健脾、利水、消水肿之功效，治疗消瘦浮肿等有一定疗效。 典型的湘菜，我最喜欢吃晒干的刁子鱼，它的做法很简单，其味鲜美无比。配料简单，只需姜葱蒜就可以做成的一道家常美食。。。
香煎刁子鱼营养建议
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含糖量 0.42克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
香煎刁子鱼的食材2人份
- 风干刁子鱼10-15条
- 菜籽油适量
- 小米椒10个
- 剁辣椒2勺
- 蒜5颗
- 小葱3根
- 其他其他
香煎刁子鱼的做法
1
准备好所有的材料，鱼用清水洗净，沥干水份
2
放入菜籽油，大火加热
3
刁子鱼均匀铺开在锅内
4
用中火，炸至金黄色变成酥脆
5
放入小米椒、蒜蓉，快速均匀翻拌
6
然后倒入些许剁辣椒，加入适量的清水
7
开小火烧制2分钟，让鱼吸收汤汁
8
最后关火，倒入葱段翻拌均匀，出锅
9
酥酥脆脆，没有翅、骨头，咸香咽饭，一条就可以吃上大半碗白米饭哦
成品图
香煎刁子鱼的烹饪技巧
不用加盐，腌制过的鱼是咸的，剁椒也是咸的
炸的时候一定要用中火，炸到肉质变成酥脆的状态
新鲜的鱼用盐腌制，然后自然风干几天，就变成鱼干了哦