诗文 | 口水干切牛肉 |
释义 |
口水干切牛肉
中粮我买网购买的乌拉圭牛腱子真的很不错。经过一个半小时的细火慢炖,肉质软而不烂,味道香浓,加上自制的油辣子,现炸的花生米,蒜蓉和其他调味料,味道比市售的要好吃太多。 口水干切牛肉营养建议
口水干切牛肉的食材2人份
口水干切牛肉的做法
1
中粮我买网购买的乌拉圭牛腱子,头一天晚上放入冷藏室解冻
2
第二天早晨将牛腱子放入清水中浸泡2小时
3
冷水下锅,放入沸水锅中焯水
4
准备好辅料:八角,桂皮,香叶,草果,麻椒,大葱,生姜
5
锅中放少许油润锅,放入香料小火炒香,一次性添加足量清水
6
将焯好水的牛腱子放入汤煲中,加入上一步煮好的香料水,放盐和一小勺生抽
7
大火烧开后转小火煮一个半小时,筷子能插动
8
现炒的花生米去皮后切碎
9
冷却后的牛腱子取一块切成薄片
10
将牛腱子放入料理盆中,加入蒜末,花生碎,香菜
11
调一碗料汁:一勺生抽,一勺香醋,半勺香油,半勺花椒油,少许黑胡椒碎,混合搅拌均匀
12
将料汁淋入到牛肉上
13
再加入一勺自制的油辣子
14
翻拌均匀即可食用
成品图
口水干切牛肉的烹饪技巧煮肉牛的水最好一次性加足 |
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