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诗文 口水干切牛肉
释义
口水干切牛肉的做法

口水干切牛肉

  • 咸鲜味
  • <90分钟
  • 中级掌勺

中粮我买网购买的乌拉圭牛腱子真的很不错。经过一个半小时的细火慢炖,肉质软而不烂,味道香浓,加上自制的油辣子,现炸的花生米,蒜蓉和其他调味料,味道比市售的要好吃太多。

口水干切牛肉营养建议

  • 含糖量 1.61
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

口水干切牛肉的食材2人份

  • 牛腱子1000克
  • 大葱一根
  • 一块
  • 八角2个
  • 桂皮1块
  • 香叶5片
  • 草果1个
  • 花椒1小撮
  • 花生油一小把
  • 香醋1小勺
  • 香油1小勺
  • 辣椒油1小勺
  • 胡椒碎少许
  • 大蒜5瓣
  • 香菜两根
  • 生抽1小勺
  • 1茶匙
  • 适量

口水干切牛肉的做法

1 口水干切牛肉菜谱图解

中粮我买网购买的乌拉圭牛腱子,头一天晚上放入冷藏室解冻

2 口水干切牛肉菜谱图解

第二天早晨将牛腱子放入清水中浸泡2小时

3 口水干切牛肉菜谱图解

冷水下锅,放入沸水锅中焯水

4 口水干切牛肉菜谱图解

准备好辅料:八角,桂皮,香叶,草果,麻椒,大葱,生姜

5 口水干切牛肉菜谱图解

锅中放少许油润锅,放入香料小火炒香,一次性添加足量清水

6 口水干切牛肉菜谱图解

将焯好水的牛腱子放入汤煲中,加入上一步煮好的香料水,放盐和一小勺生抽

7 口水干切牛肉菜谱图解

大火烧开后转小火煮一个半小时,筷子能插动

8 口水干切牛肉菜谱图解

现炒的花生米去皮后切碎

9 口水干切牛肉菜谱图解

冷却后的牛腱子取一块切成薄片

10 口水干切牛肉菜谱图解

将牛腱子放入料理盆中,加入蒜末,花生碎,香菜

11 口水干切牛肉菜谱图解

调一碗料汁:一勺生抽,一勺香醋,半勺香油,半勺花椒油,少许黑胡椒碎,混合搅拌均匀

12 口水干切牛肉菜谱图解

将料汁淋入到牛肉上

13 口水干切牛肉菜谱图解

再加入一勺自制的油辣子

14 口水干切牛肉菜谱图解

翻拌均匀即可食用

成品图

口水干切牛肉的烹饪技巧

煮肉牛的水最好一次性加足
时间要控制好,开锅后小火煮一个半小时口感刚刚好

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更新时间:2025/1/28 5:39:04