桂香奶黄冰皮月饼
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
金秋十月桂花飘香，采摘新鲜的桂花，晒干或腌制起来，留住花香。
桂香奶黄冰皮月饼营养建议
-
含糖量 23.87克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
桂香奶黄冰皮月饼的食材2人份
- 糯米粉50克
- 粘米粉50克
- 澄粉30克
- 糖30克
- 牛奶230克
- 色拉油30克
- 鸡蛋2个
- 白糖45克
- 小麦淀粉25克
- 奶粉15克
- 纯牛奶80克
- 黄油30克
- 干桂花1克
- 炒熟的糯米粉适量
桂香奶黄冰皮月饼的做法
1
称好奶黄馅材料：草鸡蛋2个，白糖45克，小麦淀粉25克，奶粉15克，纯牛奶80克，黄油30克
2
鸡蛋倒入锅中，加入白糖和牛奶搅拌均匀放入奶粉小麦淀粉和干桂花搅拌均匀
3
放入软化的黄油开始加热，不停的搅拌
4
搅拌至抱团离火自然冷却，表面封上保鲜膜。不要炒的太干
5
准备好冰皮材料：糯米粉50克，粘米粉50克，澄粉30克，糖30克，牛奶230克，色拉油30克
6
牛奶加色拉油和白糖搅拌一下，加入过筛的所有粉，搅拌均匀静置20分钟
7
冷水上锅，水开蒸20分钟
8
至面糊凝固变透明状就熟了，稍微放凉一些，戴上PVC手套，拉扯揉匀面团
9
把奶黄馅分成20克的圆球，饼皮30克的圆球
10
把奶黄馅包进去
11
收口搓圆，表面滚上一圈炒熟的糯米粉，用模具压出来就行了
12
糯叽叽的，非常好吃。 “归一有机纯牛奶 创意美食征集赛”
成品图
桂香奶黄冰皮月饼的烹饪技巧
奶黄馅不要炒的太干
冰皮月饼的面糊搅拌好需要静置20分钟再蒸