诗文 | 炝拌秋葵 |
释义 |
炝拌秋葵
几分钟就上桌的凉拌菜,低卡低热量,吃着都能瘦。在我家,秋葵吃的最多就是爆炒或者凉拌了,还是第一次尝试炝拌秋葵这种做法,真的惊艳到我了,好看又好吃。经过热油的激发香味四溢,关键做起来也是非常简单的,端上桌没一会就光盘了,全家老少都适合,赶紧试试吧! 炝拌秋葵营养建议
炝拌秋葵的食材2人份
炝拌秋葵的做法
1
主料:秋葵300克、 辅料:植物油、盐、辣皮子3个、大蒜3瓣、花椒粒1克、生抽20克、白糖1克
2
把秋葵洗洗,再用淡盐水浸泡十到二十分钟,把水大火烧开,加一小勺盐和几滴植物油,下秋葵搅拌均匀,大火煮到变色断生,大约2分钟左右捞起来
3
加盐是为了营养。而且还入味,加植物油是颜色更加的碧绿,保持营养不流失。用凉水过凉,捞起来沥干水分,过凉,这样可以保持秋葵脆嫩口感
4
、把秋葵去蒂,如果嫌弃不入味,可以一切两瓣,这样入味快,装盘
5
把大蒜去皮切末,辣皮子洗洗切段,加盐和花椒粒一起装碗,另取一小碗,加生抽和白糖,少许凉开水拌均匀
6
把菜籽油大火烧到冒烟,大约油温100度,这样浇在大蒜末和辣皮子段上面,一定要激出香辣味和蒜末出来,拌均匀
7
先那生抽调味汁倒在秋葵上面
8
在把热油激出来的祘味汁倒在上面,拌均匀就可以出了。炝拌秋葵,做法特别的简单,但是味道和营养不可小看,即使你新手,不会烹炸煎炒,但是这道菜,你绝对不会失手,小伙伴们趁着夏天多吃吧
成品图
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