萝卜老鸭汤
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
鸭肉的营养价值和鸡肉差不多，由于鸭子吃的多为水生物，本来鸭子也是在水里扑腾的，所以鸭子有一定的寒性。虽说鸭肉的营养和鸡肉相当，但是比鸡肉要便宜很多，而且很多人不爱自己烹饪，大都是嫌弃鸭子有一股腥味。其实鸭子的腥味来自鸭屁股，烹饪之前切掉鸭屁股，腥味也就去除了绝大部分。
萝卜老鸭汤营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
萝卜老鸭汤的食材2人份
- 鸭子半只
- 白萝卜半个
- 葱姜适量
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉少许
- 红枣6个
- 枸杞少许
萝卜老鸭汤的做法
1
准备材料，半只老鸭加半个白萝卜，一个白萝卜也OK，只要你能吃。葱切段，姜去皮洗净切片。姜片一是起到去腥的作用，二是起到驱寒的作用
2
老鸭摘净表面的绒毛，去掉鸭屁股、鸭脖、鸭头斩块，白萝卜洗净去皮切滚刀块
3
玻璃锅中加入冷水，放入切块的老鸭
4
加一点料酒去腥，煮出浮沫和油脂后，关火，捞出鸭块待用
5
玻璃锅刷洗干净，放一点植物油，放入焯水后的鸭块煸炒一会，再放入葱姜略炒一会
6
加热水没过鸭块
7
放入白萝卜开始炖
8
电陶炉4档煮开煮出浮沫用汤匙撇出来，用2档炖25分钟左右
9
放洗净的红枣、适量的盐、白胡椒粉调味，最后放枸杞关火即可。
成品图
萝卜老鸭汤的烹饪技巧
鸭子一定要去掉屁股，这是鸭子有腥味的重要地方。不爱吃白萝卜的可以换成山药或者笋干、莲藕
要想炖出奶白的汤汁，加热水是关键。鸭肉高蛋白且易消化，有助于降血脂、血压。冬天来上一碗鸭汤，整个人都精神了