醋熘白菜
- 熘
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
大白菜是过去物资匮乏年代冬天里的当家菜，虽然现在冬天蔬菜品种一点也不少了，但是人们一到冬天就不自觉的习惯性的要储存几颗，至少下雪刮大风出不去门的话家里有菜也不着急没得吃。我家离早市非常近，所以我不储存，但是我家冬天也不少吃白菜，无论炒着吃做包子饺子馅儿都很爱吃，尤其我家老公更是说每天吃炖白菜也不会腻烦，嘿嘿。一般我把白菜分三部分吃，最外面的几片留起来做馅儿吃，然后里面的部分叶子做汤，帮子就做醋熘白菜或者炒白菜丝，一点不浪费吧，哈哈。
醋熘白菜营养建议
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含糖量 12.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
醋熘白菜的食材2人份
- 白菜（帮）300克
- 彩椒半个
- 蒜末10克
- 生抽15毫升
- 陈醋15毫升
- 盐2克
- 玉米淀粉10克
- 葱姜10克
醋熘白菜的做法
1
首先将白菜帮子洗干净控干水分
2
然后用刀斜着改刀，将白菜帮子片成片（这样的切法可以令切好的白菜块的表面积增大，受热更均匀更容易入味）
3
切好以后是不规则状
4
将半个彩椒也斜切成不规则状
5
葱姜切片
6
取一个小碗加入玉米淀粉，然后加适量生抽
7
加入适量陈醋
8
加入适量冷水搅和均匀以后加入蒜末
9
炒锅烧热以后加入玉米油，然后下葱姜片
10
葱姜片出香味以后下入切好的白菜
11
加入适量盐
12
煸炒到白菜叶子变软了就加入切好的彩椒
13
翻炒几下就加入勾兑好的淀粉水
14
翻炒均匀出锅
成品图
醋熘白菜的烹饪技巧
吃辣的可以用辣椒呛锅，白菜帮子一定不要煸炒过久，那样出汤，而且不脆了影响口感