黑糖珍珠奶茶
- 煮
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
黑糖珍珠奶茶确实很好喝 但每次外面买完都感觉很guilty 就想着能不能自己动手煮 看看大概能用多少糖
黑糖珍珠奶茶营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
黑糖珍珠奶茶的食材2人份
- 珍珠150克
- 黑糖4-5块
- 牛奶一杯
- 水800克左右
- 冰水300克左右
黑糖珍珠奶茶的做法
1
开水下珍珠煮大概15分钟。水和珍珠比例大概2:1
2
煮到珍珠呈现半透明状且有些变大捞出放在冰水里过凉
3
换一口小锅，放红糖，然后加水，比例大概是红糖：水=1:3.5。开大火把红糖煮到完全融化
4
红糖融化后捞出冰水里的珍珠倒进锅里继续煮，这个时间不会很快，要有些耐心，并且注意经常搅动珍珠，以免糊底
5
煮到最后，锅子里开始变得很粘稠就可以关火了
6
这时先倒进杯子里一部分煮好的粘稠的珍珠，晃动杯子，让杯壁沾满糖浆后再倒入鲜牛奶，一杯很能让人感觉幸福的黑糖奶茶就完成了
成品图
黑糖珍珠奶茶的烹饪技巧
红糖水煮珍珠的过程中可以转中火，一定要有耐心，我第一次做的时候因为不够耐心没有煮充分，所以糖浆挂壁不够