白灼芥蓝
- 灼
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
芥蓝，是中国的特产蔬菜之一，它含有丰富的维生素C和矿物质，在初秋食用有解劳乏、清心明目等功效。它的颜色翠绿，口感脆嫩，所以非常喜欢白灼芥蓝这道菜。
白灼芥蓝营养建议
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含糖量 5.04克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
白灼芥蓝的食材2人份
- 芥蓝250克
- 植物油1汤匙
- 白糖少许
- 蒜片4-5片
- 姜片3-4片
- 鱼露少许
- 鲜酱油少许
白灼芥蓝的做法
1
用刨刀去皮，并将芥蓝切成小长片
2
把锅加热加水
3
水开后加入少许盐
4
加入少许色拉油
5
倒入芥蓝
6
一分钟左右水开后立即捞起
7
依次放入少许鱼露、鲜酱油和白糖，搅拌，放入微波炉20秒大火加热
8
加热炒菜锅，并倒入橄榄油加热
9
中火放入蒜片、姜片炸香，关火
10
将热油和姜片蒜片充分搅拌
11
将酱汁迅速倒入芥蓝内，并充分搅拌
成品图
白灼芥蓝的烹饪技巧
芥蓝白灼时间只能很短，否则不脆。 2、酱油、鱼露都有咸味，酱汁里不用再加盐