拔丝红薯
- 炸
- 甜味
- <10分钟
- 新手尝试
这是一道不错的甜点，无论是做休闲小吃还是餐桌硬菜它都是很拿得出手的，这是我第一次做，可以说是实用品
拔丝红薯营养建议
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含糖量 18.9克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
拔丝红薯的食材2人份
- 红薯200克
- 白糖适量
- 油适量
拔丝红薯的做法
1
红薯洗净起皮切块（如图）
2
锅烧热加入适量油（油最好没过红薯块）
3
油烧到7成热后倒入红薯块，转小火
4
用铲子不停翻动，炸到红薯块金黄色（用筷子扎一下试试熟度）
5
炸好的红薯块装入盘里备用
6
把炸红薯的油全部倒容器里（可以留着以后炒菜用）不必洗锅、也不用加油，就用刚刚的锅倒入白糖小火翻炒
7
炒到糖融化而且大泡变小泡（这一步一定要小火不停翻炒，不能急也不要担心粘锅）
8
糖汁大泡变小泡后迅速倒入炸好的红薯块快速翻炒均匀使每块红薯上都能沾上糖浆，然后关火起锅
成品图
拔丝红薯的烹饪技巧
这道菜我个人认为难度就在炒糖浆上，因为一般新手会被炒糖初期粘锅给吓到，其实大家不要担心粘锅，只要你不停的用铲子铲等糖完全融化了就行了，切记一点水都不要放哦！