诗文 | 喜庆花馍 |
释义 |
![]() 喜庆花馍
已经很久没有坐下了玩这种面食了,因为没有专用的工具,所以做起来有些繁琐,可仍然乐此不彼。快要过年了,趁着喜庆,也坐下来玩了一把。 用新鲜的蔬菜做的色汁,颜色虽然不是那么鲜艳,但绝对的放心。 面塑花馍是一种纯朴的汉族民间美术形式,凡是逢年过节,生日满月,婚丧嫁娶,礼尚往来,村村镇镇,家家户户,都要用最佳精粉,按照当地的传统习俗制作种种面塑,表达各自的理想和祝愿。 喜庆花馍营养建议
喜庆花馍的食材2人份
喜庆花馍的做法
1
![]() 菠菜洗净取叶入开水汆烫至断生捞出过凉
2
![]() 入料理机搅打成蓉
3
![]() 然后用细筛过滤出汁液备用
4
![]() 紫薯去皮蒸熟搅打过滤、南瓜也去皮蒸熟搅打过滤,这样就可以得到3种颜色的汁液了(这里用到的不多,可以食用色素或是用果蔬粉来调色)
5
![]() 酵母入碗用少许温水调和均匀
6
![]() 面粉250克加入白糖15克、酵母液少许、清水100克合成稍硬的面团(面粉的吸水量不同,水的量要调节)
7
![]() 面粉适量加少许酵母液、菠菜汁合成稍硬面团(如果认为这样麻烦,可以食用色素或是用果蔬粉来调色)
8
![]() 面粉适量加少许酵母液、适量紫薯蓉合成稍硬面团(如果认为这样麻烦,可以食用色素或是用果蔬粉来调色)
9
![]() 面粉适量加少许酵母液、适量南瓜蓉合成稍硬面团(如果认为这样麻烦,可以食用色素或是用果蔬粉来调色)
10
![]() 四种面团揉匀加盖饧发至一倍大
11
![]() 取白色面团排气揉匀
12
![]() 揉至表面光滑,分割成小块
13
![]() 揉成光滑馒头形状
14
![]() 然后搓高一些
15
![]() 取少量黄色面团擀薄,用吸管压出圆形(我做的有点薄了,可以稍微厚一点)
16
![]() 稍微拉长
17
![]() 然后卷起底部捏紧
18
![]() 依次做8个成花瓣状
19
![]() 用水将花形粘贴馒头上面
20
![]() 用少许白面团加入红曲粉揉匀
21
![]() 取一点搓成小球
22
![]() 做为花心
23
![]() 取少许绿色面团搓成水滴形
24
![]() 压扁
25
![]() 用牙签压出叶脉
26
![]() 用水粘在适当位置
27
![]() 可以随意做出各种花形
28
![]() 我还做了一个葡萄的,然后饧发30分钟
29
![]() 凉水入锅,大火烧开转中火15分钟关火(不要揭盖,关火焖3-5分钟再开锅)
成品图
喜庆花馍的烹饪技巧彩色面团用的不多,可以和其它花馍一起制作,或者是用果蔬粉或是色素来调节颜色 |
随便看 |
家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。