白萝卜炖腊骨头
- 炖
- 咸鲜味
- <2小时
- 初中水平
小时候家里总是吃腊肉，偶尔炖骨头，那种腊肉骨头的香味记忆犹新，直接用手抱着骨头啃，那是一种美滋味。如今，大家都不稀罕肉食了，而且是提倡多吃素的年代了，可是腊骨头的香味总是让我经不住美味的诱惑。今天用白萝卜和腊肉骨头一起炖，汤白白的，老远都闻到香味了，腊骨头也是啃一个还想再啃一个。这个白萝卜炖腊骨头，做法非常简单，只是腊骨头一定要先去掉咸味，我提前一晚上用了一大盆水泡着，然后第一遍煮的汤不要，这样炖出腊骨头咸淡刚好，除了葱姜蒜，其余什么调料不需要，肉好吃，汤也不腻，尤其是萝卜特别特别好吃。
白萝卜炖腊骨头营养建议
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含糖量 0.77克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
白萝卜炖腊骨头的食材2人份
- 腊排骨1000克
- 白萝卜1根
- 生姜1块
- 蒜3瓣
- 大葱1段
白萝卜炖腊骨头的做法
1
准备好原材料
2
腊骨头放入锅里煮
3
姜、蒜稍微拍碎、大葱切成小段
4
白萝卜切成滚刀块
5
砂锅里放入适量水，加入葱姜、蒜、白萝卜，烧开
6
腊骨头煮开后再大火煮5分钟左右
7
将腊骨头一块一块夹入烧开的砂锅里
8
小火炖两个半小时左右出锅
成品图
白萝卜炖腊骨头的烹饪技巧
洗腊骨头要用热水仔细洗；
腊骨头提前用水泡一晚上，以减少咸味；
腊骨头先用一大锅水煮，会减掉腊骨头的咸味和油腻，这样炖出来的汤不咸不腻，而且白白的；
白萝卜稍微放多一点，有效减掉腊骨头的味道和油腻