自制广式腊肠
- 腊
- 咸鲜味
- <数小时
- 初中水平
广式腊肠是大家都喜欢的一款风味肠，腊肠可以配餐很多款式的菜肴，香肠的制作不加淀粉，风味很是独特，蒸熟后食用，口感咸甜适中，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香。
自制广式腊肠营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
自制广式腊肠的食材2人份
- 猪肉10斤
- 食盐110克
- 老抽60克
- 白糖400克
- 料酒125克
- 花椒粉20克
- 鸡精适量
自制广式腊肠的做法
1
猪肉洗净控干水分，肉切成1.5厘米左右的小块，把筋剔除啊，否则容易搅在机器里面，麻烦，肉要肥瘦搭配才好吃哦。加入盐1、老抽、白糖、白酒或料酒、花椒粉、味精或鸡精适量，搅拌均匀，放置大约2小时左右进行灌制
2
把肠衣先用清水泡10分钟，然后用清水里外都清洗干净，把灌肠机安装到厨师机上，将肠衣套在灌肠机的灌肠器上
3
用灌肠机将肉慢慢灌入肠衣中，灌好后，将肠分段扭结即可，也可以用绳子系好，肠衣的2头都要系紧哦
4
小肠肠衣灌的腊肠，灌好后放在透风的地方悬挂，如果肠内有气体可用牙签或者针排气，一般7天左右就好了，可以蒸食，也可以炒菜，口感特别好，风味一流哦
成品图
