土豆丝卷饼
- 烙
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
想做这款卷饼也有一阵子了，没出嫁前，老妈经常做成早餐给全家人吃，听她自个说也是跟以前北方籍贯的同事学习做的，当然回家后，经过自己的研习，总算是做出了家人都喜爱的口味，猫前儿回家住了一晚，第二天的早餐吃的就是卷饼，家里用餐的人多，伸手抓饼的速度真比做饼要快的多，不一会就见底了，不想老妈那么辛苦，猫吃了一张就离席，回家的路上还在跟LG分享那饼的美味，好吧，猫决定，俺们自个学着做！ 吼吼！
土豆丝卷饼营养建议
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含糖量 12.88克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
土豆丝卷饼的食材2人份
- 小麦粉(标准粉)150克
- 土豆1个
- 花生油适量
- 食盐1.5茶匙
- 白糖1茶匙
- 蚝油1茶匙
- 五香粉0.5茶匙
- 葱1棵
- 洋葱30克
- 红椒20克
- 生菜1棵
- 鸡蛋1个
- 水适量
- 姜2片
- 蒜2瓣
土豆丝卷饼的做法
1
面粉放入盆中
2
放入鸡蛋、盐、五香粉、清水搅至无颗粒状
3
接着放入葱花拌匀，饧上10-20分钟
4
趁着饧面的时间，把土豆去皮切丝，冲冼干净上面的淀粉、红椒、洋葱、姜、蒜均匀切细丝备用
5
锅烧热，炒香姜、蒜，放入洋葱与红椒，土豆入锅内翻炒
6
调入适量的盐，糖，蚝油，炒至成熟出锅盛盘备用（这个过程跟平时在家炒土豆丝是一样操作，只是注意不要放水去炒，以免造成水分过多，卷饼时容易流汤就不好了）
7
锅烧的热些，放少许油润锅，然后把多余的油再倒出来，以锅内没有流动的油脂为宜，接着舀一勺面糊入锅内
8
快速转动锅子，让面糊均匀地摊开
9
两面烙香即可
10
在烙好的面皮上铺上生菜和炒好的土豆丝，卷起即可食用
成品图
土豆丝卷饼的烹饪技巧
面糊拌的略稀一点，以拉起面糊往下流时呈一条直线为宜
拌好后需饧上10-20分钟
入锅前时，锅内不用太多油，可以用张纸巾沿锅内划上一圈即可，以没有流动的油脂为宜
不用烙的过久，基本上颜色一转变就已经成熟，稍稍金黄色一点就很好吃了，烙久了，饼内水分容易流失，就没那么柔软了
卷饼内的蔬菜可随自己的喜好而定，喜欢豪华一点的，还可以放些肉类（如牛扒，鸡扒，培根之类的），还可以加入鸡蛋，豆腐类，总之随你喜欢好了
还有一点需要注意的是，尽量在炒馅料时不要有汤汁，否则吃起来吃相不好看，还大大地影响了口感哦