回锅肉
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
回锅肉色香味俱全 颜色养眼 是下饭菜之首选 非常适合不爱吃肥肉的人 吃起来一点都不腻
回锅肉营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
回锅肉的食材2人份
- 五花肉300克
- 蒜苗8颗
- 红椒1个
- 葱2颗
- 菜籽油1勺
- 老干妈2勺
- 水适量
- 香叶2片
- 八角2颗
- 食盐半勺
回锅肉的做法
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所需食材：五花肉 红椒 大蒜
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肉放入锅中 倒入冷水 放入香叶跟八角 大火煮十分钟左右 用筷子能插进肉皮即可
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煮好之后捞起来 稍冷却后切成薄片
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红椒切丝 大蒜斜刀切 蒜白蒜叶分开装
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冷锅倒油 放入肉片
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待五花肉慢慢熬干
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放入老干妈
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翻炒均匀
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接着放入蒜白
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翻炒均匀
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放盐
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倒入蒜叶 翻炒均匀
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放入红椒丝
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翻炒片刻即可出锅
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成品图
回锅肉的烹饪技巧
1 肉片熬油时间长短就看个人喜好，喜欢软糯就爆短些，喜欢干香就熬久一点
2 老干妈酌情添加 喜欢吃辣的可以放点小米辣
3 做回锅肉 五花肉选肥一点的好吃