丝瓜烧油面筋
- 烧
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
最近北京的天气时而大雨倾盆时而闷热难耐，食欲也跟着飘忽不定的。正当季的丝瓜因为富含水分，口味清新鲜甜，可以很好的增进食欲。并且呢，翠绿鲜嫩的丝瓜是夏日里清热泻火、解暑消烦蔬果之一，补水效果也相当的明显，非常适合女生食用。油面筋虽是素食，但满满的蛋白质却让它嚼之有劲食之有味，吃起来的口感绝对可以和肉菜媲美。油面筋同口感清甜的丝瓜搭配在一起，丝瓜软滑清甜，面筋香浓软糯而有嚼劲，味觉上的层次感也更加丰富。虽是一道很家常的菜肴，却照样让其拥趸多多。 炒制丝瓜如果用铁锅的话很容易让丝瓜变黑，卖相上会大打折扣，所以在做丝瓜的的菜肴时最好选择非铁质的锅具烹调。选择丝瓜时也要选择哪种表皮不那么硬，掂起来重一些水分大的才够清甜。
丝瓜烧油面筋营养建议
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含糖量 2.17克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
丝瓜烧油面筋的食材2人份
- 丝瓜2根
- 油面筋8个
- 大蒜6瓣
- 枸杞子适量
- 盐2克
- 有机酱油3克
- 淀粉5克
- 凉白开150毫升
- 花生油适量
丝瓜烧油面筋的做法
1
丝瓜洗净备用，大蒜剥皮待用
2
将丝瓜轻轻刮去表面那层硬皮后切滚刀块，大蒜切片，枸杞子用温水泡20分钟
3
平底锅内放适量的花生油，下蒜瓣炒出香味
4
下丝瓜中火翻炒至丝瓜变色、变软
5
加入约100ml的凉白开，下油面筋
6
调入盐、生抽调味，用筷子将油面筋戳一戳让其更好的吸收汤汁的味道，中小火煮2-3分钟至油面筋变软入味
7
加入水淀粉（淀粉加50ml的凉白开调匀），转大火收汁
8
关火前放泡发后的枸杞子配色，关火出锅即可食用
成品图
丝瓜烧油面筋的烹饪技巧
用铁锅炒丝瓜的话丝瓜很容易变黑，想要炒出鲜嫩漂亮的丝瓜最好用非铁质的锅子炒
油面筋本身略有盐味，而且丝瓜要炒的口味略淡一些才能突出食材本身的清甜，放盐不要太早
丝瓜汁水丰富，适合现切现做，以免营养成分随汁水流走