东北熘三样
- 熘
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
熘三样，就是一道传统的东北菜肴，尤经鲁地而来，又加以适应东北人自己的口味而改变，食之滑嫩，浓香满口。
东北熘三样营养建议
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含糖量 4.76克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
东北熘三样的食材2人份
- 猪肝100克
- 猪肠100克
- 猪肝100克
- 尖椒100克
- 胡萝卜50克
- 姜、蒜、葱少量
- 五香粉少量
- 料酒10毫升
- 酱油5毫升
- 白糖少量
- 盐1勺
- 鸡精1勺
- 淀粉2勺
东北熘三样的做法
1
猪肚、猪大肠，煮熟；详细洗法煮法建议先百度，捞出，猪肚、猪大肠切成块状，加少许淀粉水，搅动均匀上浆
2
先把猪肝切成薄片，用盐搓洗，把血水搓洗干净，以静置后没有血水流出为准，搓好后用水洗净。把搓洗过的猪肝放在滚水中煮一下(滚水中要有花椒、葱、姜)，这样的话腥味就更淡了
3
调和卤汁，用酱油、盐、味素、白糖、五香粉放在一小碗中，搅均，调口，淀粉用水调释后，放一点在调料碗中（不宜多放，此菜挂薄芡）
4
尖椒、胡萝卜切片（尖椒借味，可多放一些，胡萝卜点缀之用）
5
葱切花，姜、蒜切末
6
滑油：起锅倒油（多放），油烧五成热时，将切好的主料、辅料一起倒进油锅中，稍炸即捞出，控干油
7
另起锅，放少许油烧热，加葱、姜、蒜末并料酒，炝锅
8
然后把调好的卤汁倒入锅中，卤汁沸起时，将主配料一起放入锅中，把锅翻动，以使卤汁均匀裹在食材上，少时即可出锅
成品图
东北熘三样的烹饪技巧
猪三样一定要洗干净，煮熟！