滑溜肉片
- 熘
- 家常味
- <10分钟
- 中级掌勺
用煎烤机溜肉片棒棒哒！喜欢滑溜肉片，滑嫩的口感，不油腻，配上青椒和胡萝卜，色彩诱人，更增加食欲。猪脊肉肉质较嫩，易消化，富含优质蛋白、脂肪、维生素等，有补肾养血，滋阴润燥的功效。
滑溜肉片营养建议
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含糖量 4.41克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
滑溜肉片的食材2人份
- 猪里脊肉200克
- 油1汤匙
- 盐适量
- 蛋清1个
- 玉米淀粉适量
- 青椒半个
- 胡萝卜1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 白糖适量
滑溜肉片的做法
1
青椒、胡萝卜洗净切片，葱姜蒜切丝切片
2
里脊肉洗净去掉筋膜
3
切成薄片
4
加入一个蛋清和适量的玉米淀粉抓匀腌制一下
5
炒锅加入适量的水，水开滑入肉片
6
肉片变色立即捞出
7
煎烤机加入适量的油，爆香葱姜蒜
8
加入胡萝卜青椒片翻炒至断生
9
加入肉片翻炒均匀
10
取小碗加入料酒、白糖、盐、淀粉、水兑成薄芡汁倒入锅内
11
翻炒均匀
12
出锅装盘
成品图
滑溜肉片的烹饪技巧
肉片在水开后下锅，微熟即可捞出，保持成品鲜嫩爽滑