自制原味酸奶
- 其它工艺
- 酸甜味
- <数小时
- 初级入门
酸奶是我非常喜欢的一种食品，牛奶经乳酸菌发酵，能将乳糖分解，从而让那些乳糖不耐受的朋友可以通过食用酸奶补钙。我之前都是用家里的面包机做酸奶，这次用了普泽益生菌的发酵菌粉和小熊酸奶机，感觉酸奶机做酸奶非常简便而且省电，这个菌粉比我之前在马云家买的9.9一包的菌粉，做出的酸奶味道更好
自制原味酸奶营养建议
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含糖量 4.97克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
自制原味酸奶的食材2人份
- 纯牛奶750毫升
- 菌粉1克
- 白糖2勺
自制原味酸奶的做法
1
将酸奶机中的盆子和酸奶瓶用开水烫一遍，沥干水分
2
准备纯奶和菌粉
3
先在盆中倒入250ml牛奶，放入菌粉和两勺白糖搅匀
4
倒入剩下的牛奶
5
盖上盖子，放入酸奶机上发酵8小时
6
发酵好的样子，很浓稠，然后将酸奶分装放入酸奶瓶中，入冰箱冷藏
成品图
自制原味酸奶的烹饪技巧
1g菌粉可以发酵1000ml牛奶，750ml也行，我家人少，所以每次只发酵750ml
容器消毒，菌粉一定要搅拌均匀不要粘在容器的底部或侧壁上
发酵温度控制在40-45度左右，发酵时间一般是6-8小时（冬天可能需要延长时间）
如果操作不是很熟练没有相关经验的，做酸奶前最好不要放糖。可在发酵成功后，在食用的时候在酸奶中添加白糖、果酱、蜂蜜等
发酵好的酸奶放冰箱冷藏钝化后再食用，口感更好