诗文 | 水晶红薯卷 |
释义 |
![]() 水晶红薯卷
一直以来我用西米只做甜品糖水,西米煮后QQ透明的 ,今天教大家将西米打成粉,铺上馅料卷起来,隔水蒸熟,蒸好的西米卷透透的,隐约能看到里面的馅料,如果是紫薯,颜色会更漂亮。蒸出来的西米卷和用水煮的西米,口感是两码事,很不同。蒸好的西米卷一定要趁热吃,口感是有点韧性。 水晶红薯卷营养建议
水晶红薯卷的食材2人份
水晶红薯卷的做法
1
![]() 红薯切薄片,隔水蒸熟,蒸7分钟左右,根据红薯切片的厚度不同,时间会不同
2
![]() 蒸好的红薯用汤匙压成泥,有190克左右的红薯泥
3
![]() 加入牛奶拌均匀,如果你的红薯不甜,就需要加糖
4
![]() 西米放入破壁机里
5
![]() 打成粉末状,料理机是打不了的,西米很难打,用破壁机也要打好几回
6
![]() 将打成粉的西米倒入碗里
7
![]() 慢慢倒入水拌成团
8
![]() 擀成长片,放入红薯馅
9
![]() 卷起来
10
![]() 切成3CM的长段
11
![]() 放在蒸锅里
12
![]() 隔水蒸15-20分钟
13
![]() 趁热食用
成品图
水晶红薯卷的烹饪技巧材料里的水量依吸水性而定。 |
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