水晶红薯卷
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
一直以来我用西米只做甜品糖水，西米煮后QQ透明的 ，今天教大家将西米打成粉，铺上馅料卷起来，隔水蒸熟，蒸好的西米卷透透的，隐约能看到里面的馅料，如果是紫薯，颜色会更漂亮。蒸出来的西米卷和用水煮的西米，口感是两码事，很不同。蒸好的西米卷一定要趁热吃，口感是有点韧性。
水晶红薯卷营养建议
-
含糖量 33.25克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
水晶红薯卷的食材2人份
- 小西米200克
- 红薯1根
- 细砂糖30克
- 牛奶30克
- 水107克
水晶红薯卷的做法
1
红薯切薄片，隔水蒸熟，蒸7分钟左右，根据红薯切片的厚度不同，时间会不同
2
蒸好的红薯用汤匙压成泥，有190克左右的红薯泥
3
加入牛奶拌均匀，如果你的红薯不甜，就需要加糖
4
西米放入破壁机里
5
打成粉末状，料理机是打不了的，西米很难打，用破壁机也要打好几回
6
将打成粉的西米倒入碗里
7
慢慢倒入水拌成团
8
擀成长片，放入红薯馅
9
卷起来
10
切成3CM的长段
11
放在蒸锅里
12
隔水蒸15-20分钟
13
趁热食用
成品图
水晶红薯卷的烹饪技巧
材料里的水量依吸水性而定。