蛋白糖
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
消耗蛋白的好办法。入口即化，很好吃哦
蛋白糖营养建议
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含糖量 27.58克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蛋白糖的食材2人份
- 鸡蛋清2个
- 细砂糖70克
- 柠檬汁或醋少许
蛋白糖的做法
1
蛋清加入几滴柠檬汁
2
分3次加入细砂糖打发
3
打至醒性发泡。一定得充分打发，不然会消泡哦
4
选用自己喜欢的裱花嘴，套入裱花袋中，将蛋白装入裱花袋，挤入烤盘中
5
方子量做了一个金盘以及学厨曲奇盘
6
放入烤箱中，100度90分钟。两盘同时烤开热风功能，途中交换下位置
成品图
蛋白糖的烹饪技巧
制作完成后要立刻进烤箱烘烤
普通烤盘一定要垫油纸