肉末烧茄子——夏天必备菜
- 烧
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
随着夏季的到来，气温不断上升，时令蔬菜陆续开始大量上市。茄子是夏季代表菜之一，也是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。同时，茄子属于寒凉性质的食物，夏季天气本就干燥，所以多吃茄子还能够消热解毒哦。
肉末烧茄子——夏天必备菜营养建议
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含糖量 4.27克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
肉末烧茄子——夏天必备菜的食材2人份
- 茄子200克
- 肉末100克
- 盐1勺
- 酱油1勺
- 耗油1勺
- 糖半勺
- 葱姜蒜末适量
肉末烧茄子——夏天必备菜的做法
1
茄子切块儿，加盐腌制10分钟，挤出多余的水份备用
2
油烧至7分热，放入茄子块儿
3
保持中大火炸制
4
炸到茄子表面微黄的状态关火捞出，淋干油分备用
5
留少许底油，烧热后放入葱姜蒜末爆香
6
倒入肉末炒至断生
7
再倒入刚才的茄子，翻炒均匀
8
一次性加入所有调料，小火烧至汤汁收干
9
盛出装盘
10
尝一口，香美无比！
成品图
肉末烧茄子——夏天必备菜的烹饪技巧
如果喜欢外焦里嫩的感觉，可以在腌完茄子以后用土豆淀粉裹一下茄子再炸
炒肉末的油不要太多了，因为待会加了茄子还会出些油